Ламинекс фермент, 100 мл, для разжижения крахмала, сусла

Ламинекс (Laminex) 750 – комплекс ферментов целлюлазно-глюканазно-ксиланазного действия. Применяется для гидролиза некрахмалистых полисахаридов (ксиланов, В-глюканов), повышая доступность крахмала к действию амилаз и улучшая технологические показатели.

Применяют в дополнении к амилолитическим ферментам разжижающего и осахаривающего действия.

Активность Ламинекс: не менее 5 500 ед/г

Оптимальные / рабочие условия действия:

- температура 65 - 80°С / 30 - 80 °С;

- pH 4,8 - 6,0 / 3,5 - 6,5

Дозировка фермента Ламинекс: 0,3 мл / 1 кг сырья

Инструкция по применению:

1. Ламинекс дозировать непосредственно в осахариватель одновременно с источником глюкоамилазы при температуре 55 - 60°С.

1.1. при приготовлении зернового сусла с концентрацией выше 20% СВ возможно дробное дозирование Ламинекс: - до 25% ФП от расчетного количества задают в смеситель совместно с бактериальной а-амилазой;- остальное количество ферментов – в осахариватель.

1.2. для интенсификации процесса брожения можно задавать Ламинекс и в бродильный чан. !!!Перед внесением растворить необходимое количество в горячей воде (50 - 60°С)